Italia Corea e il resto

Chungbok

Questa foto l`ho scattata in metropolitana, sopra il fiume Han durante la stagione delle pioggie. A sinistra, il solito palazzone dell`Assemblea nazionale. Se guardate con attenzione vedrete delle barchette vicino alla riva, e una massa d`acqua che sembra entrare dentro la citta`. Li`, prima delle pioggie appena cadute, c`era un bel pezzo di terreno che fiancheggiava la ciclabile. Purtroppo non ho foto del prima per permettervi di fare il confronto. Credetemi sulla parola. Belle le nuvole.

Ieri comunque era Chungbok, il secondo dei tre giorni del pollo, ovvero i giorni piu` caldi dell`estate. Ho cercato un po` in giro la ricetta del Samgyetang e in effetti ne ho trovate due. Simili. Eccone qui una, la piu` complicata delle due:

Ingredienti: 1 pollo, 1 tazza di riso bollito, 2 o 3 radici di ginseng, 2 datteri, 2 castagne, 3 o 4 spicchi d`aglio, 3 giuggiole, 5 noci di ginko, 1/2 cipolla, 1 patata, 20 gr. di ginger, 1 astragalo, sale, pepe nero e semi di sesamo quanto basta.

Togliere le interiora del pollo, pulirlo bene dentro e fuori e imbottirlo con il riso, l`aglio tritato, i datteri, le castagne, le giuggiole, le noci di ginko e le radici di ginseng tagliate a striscioline. Preparare una pentola con acqua, la cipolla, la patata tagliata a dadini, il ginger, l`astragalo e il pepe nero. Una volta che il tutto sta bollendo, aggiungere il pollo e lasciar andare a calore moderato per 50 minuti circa. Servire caldo, con a fianco una ciotolina contenente un misto di sale, pepe e semi di sesamo per insaporire la carne prima di mangiarla.

In effetti ci sono ingredienti che non saprei dove andare a cercare. L`altra ricetta, quella semplice, faceva a meno di giuggiole, del ginko, dell`astragalo e del ginger. Ma non metteva nulla nel brodo. Direi che si puo` trovare un buon compromesso aggingendo patata e cipolla al brodo, pur eliminando tutti gli ingredienti introvabili.

Tra l`altro, col brodo un po` piu saporito si puo` fare il "chuk", o porridge di riso, aggiungendo del riso ben lavato al brodo e lasciandolo cuocere per un quarto d`ora - venti minuti circa. Il riso non deve infatti assorbire del tutto l`acqua, come il nostro risotto, ma nemmeno risultare troppo brodoso. Lo si da` ai bambini quando sono ammalati. E a me piace tantissimo.

Chungbok

Questa foto l`ho scattata in metropolitana, sopra il fiume Han durante la stagione delle pioggie. A sinistra, il solito palazzone dell`Assemblea nazionale. Se guardate con attenzione vedrete delle barchette vicino alla riva, e una massa d`acqua che sembra entrare dentro la citta`. Li`, prima delle pioggie appena cadute, c`era un bel pezzo di terreno che fiancheggiava la ciclabile. Purtroppo non ho foto del prima per permettervi di fare il confronto. Credetemi sulla parola. Belle le nuvole.

Ieri comunque era Chungbok, il secondo dei tre giorni del pollo, ovvero i giorni piu` caldi dell`estate. Ho cercato un po` in giro la ricetta del Samgyetang e in effetti ne ho trovate due. Simili. Eccone qui una, la piu` complicata delle due:

Ingredienti: 1 pollo, 1 tazza di riso bollito, 2 o 3 radici di ginseng, 2 datteri, 2 castagne, 3 o 4 spicchi d`aglio, 3 giuggiole, 5 noci di ginko, 1/2 cipolla, 1 patata, 20 gr. di ginger, 1 astragalo, sale, pepe nero e semi di sesamo quanto basta.

Togliere le interiora del pollo, pulirlo bene dentro e fuori e imbottirlo con il riso, l`aglio tritato, i datteri, le castagne, le giuggiole, le noci di ginko e le radici di ginseng tagliate a striscioline. Preparare una pentola con acqua, la cipolla, la patata tagliata a dadini, il ginger, l`astragalo e il pepe nero. Una volta che il tutto sta bollendo, aggiungere il pollo e lasciar andare a calore moderato per 50 minuti circa. Servire caldo, con a fianco una ciotolina contenente un misto di sale, pepe e semi di sesamo per insaporire la carne prima di mangiarla.

In effetti ci sono ingredienti che non saprei dove andare a cercare. L`altra ricetta, quella semplice, faceva a meno di giuggiole, del ginko, dell`astragalo e del ginger. Ma non metteva nulla nel brodo. Direi che si puo` trovare un buon compromesso aggingendo patata e cipolla al brodo, pur eliminando tutti gli ingredienti introvabili.

Tra l`altro, col brodo un po` piu saporito si puo` fare il "chuk", o porridge di riso, aggiungendo del riso ben lavato al brodo e lasciandolo cuocere per un quarto d`ora - venti minuti circa. Il riso non deve infatti assorbire del tutto l`acqua, come il nostro risotto, ma nemmeno risultare troppo brodoso. Lo si da` ai bambini quando sono ammalati. E a me piace tantissimo.

Curiosita` del coreano

Finiti gli esami, con un po` di pace ripenso a queste prime intense settimane di studio della lingua coreana. Devo ammettere che la lingua non e` semplice, ma qui vorrei solo sottolineare un aspetto che trovo curioso, ovvero l`esistenza di verbi negativi. Mi spiego, perche` detto cosi` non si capisce e lo so. In italiano usiamo il verbo essere per frasi tipo "Sono italiana", "Sono studente" eccetera. La negazione si forma mettendo il NON davanti al verbo essere: "Non sono coreana", "Non sono impiegata" eccetera. Lo stesso per il verbo avere: "Ho una mela", "Non ho un`arancia". In coreano ci sono due modi di negare un verbo. Il piu` semplice, simile al nostro, e` quello di mettere AN (안 = non) davanti al verbo. Quello piu` complicato e` di aggiungere una particella e un altro verbo alla radice verbale. Ma con essere e avere non posso usare nessuno di questi due modi.

Invece, per dire "Non sono" e "Non ho" devo usare un altro verbo, abbastanza simile a essere e avere, ma di significato negativo. E` come avere due verbi, ad esempio, inventiamo, "assere" e "navere", che sgnificano non sono e non ho. Cosi` io "Sono italiana", ma "Sano (= non sono) coreana". "Ho una mela" ma "Nho (= non ho) un`arancia".

I rispettivi verbi in coreano sono ITA 이다 e ANITA 아니다 (essere/non essere) e ISSTA 있다 e OPSTA 없다  (avere/non avere).

E non e` finita qui. Ci sono altri verbi che hanno il loro equivalente negativo e sono Essere interessante (jemiissta,재미있다) e Non essere interessante (jemiopsta,재미없다), Essere buono (cibo) (mashissta,맛있다) ed Essere cattivo (madopsta,맛없다) - in coreano gli aggettivi sono verbi a tutti gli effetti – e Sapere (arta,알다) ed Ignorare (parta,머르다)*.  Almeno quelli che conosco io, poi magari ce ne sono altri che ancora non ho incontrato. Ecco, io non posso dire, a meno di fare un errore di grammatica, "Io non so … ", ma devo dire "Io ignoro…". E cosi` via. Poi magari i coreani lo dicono, "non so", quando parlano tra di loro, magari un po` di fretta. Ma a scuola, si direbbe dalle nostri parti, questo e` un errore da matita rossa.

* La romanizzazione, ovvero la trascrizione in lettere latine, del coreano e` un gran casino. Ci sono diversi sistemi per farlo, e sebbene ce ne sia uno che e` stato da poco reso ufficiale, andando in giro per le strade o anche leggendo i giornali si trova spesso la stessa parola trascritta in due o tre maniere diverse. Ad esempio Gaesong o Kaesong, che e` poi la stessa cittadina nordcoreana, sull`Herald viene chiamata in un modo e sul Times in un altro. La cosa peggiore e` queste trascrizioni mi inducono spesso in confusione, perche` spesso per me controintuitive. Cosi` ho fatto finta di niente e ho pedestramente trascritto i verbi "a modo mio", giusto per darvi un`idea del suono  che questi verbi hanno, e farvi notare la somiglianza. Nessuna pretesa scientifica quindi, per carita`. Anzi, pronunciare correttamente il coreano e` una grande e bella impresa, perche` il suono di una stessa lettera varia, a volte anche tanto, a seconda delle lettere che gli stanno a fianco. Ma questo alla prossima occasione.

Curiosita` del coreano

Finiti gli esami, con un po` di pace ripenso a queste prime intense settimane di studio della lingua coreana. Devo ammettere che la lingua non e` semplice, ma qui vorrei solo sottolineare un aspetto che trovo curioso, ovvero l`esistenza di verbi negativi. Mi spiego, perche` detto cosi` non si capisce e lo so. In italiano usiamo il verbo essere per frasi tipo "Sono italiana", "Sono studente" eccetera. La negazione si forma mettendo il NON davanti al verbo essere: "Non sono coreana", "Non sono impiegata" eccetera. Lo stesso per il verbo avere: "Ho una mela", "Non ho un`arancia". In coreano ci sono due modi di negare un verbo. Il piu` semplice, simile al nostro, e` quello di mettere AN (안 = non) davanti al verbo. Quello piu` complicato e` di aggiungere una particella e un altro verbo alla radice verbale. Ma con essere e avere non posso usare nessuno di questi due modi.

Invece, per dire "Non sono" e "Non ho" devo usare un altro verbo, abbastanza simile a essere e avere, ma di significato negativo. E` come avere due verbi, ad esempio, inventiamo, "assere" e "navere", che sgnificano non sono e non ho. Cosi` io "Sono italiana", ma "Sano (= non sono) coreana". "Ho una mela" ma "Nho (= non ho) un`arancia".

I rispettivi verbi in coreano sono ITA 이다 e ANITA 아니다 (essere/non essere) e ISSTA 있다 e OPSTA 없다  (avere/non avere).

E non e` finita qui. Ci sono altri verbi che hanno il loro equivalente negativo e sono Essere interessante (jemiissta,재미있다) e Non essere interessante (jemiopsta,재미없다), Essere buono (cibo) (mashissta,맛있다) ed Essere cattivo (madopsta,맛없다) - in coreano gli aggettivi sono verbi a tutti gli effetti – e Sapere (arta,알다) ed Ignorare (parta,머르다)*.  Almeno quelli che conosco io, poi magari ce ne sono altri che ancora non ho incontrato. Ecco, io non posso dire, a meno di fare un errore di grammatica, "Io non so … ", ma devo dire "Io ignoro…". E cosi` via. Poi magari i coreani lo dicono, "non so", quando parlano tra di loro, magari un po` di fretta. Ma a scuola, si direbbe dalle nostri parti, questo e` un errore da matita rossa.

* La romanizzazione, ovvero la trascrizione in lettere latine, del coreano e` un gran casino. Ci sono diversi sistemi per farlo, e sebbene ce ne sia uno che e` stato da poco reso ufficiale, andando in giro per le strade o anche leggendo i giornali si trova spesso la stessa parola trascritta in due o tre maniere diverse. Ad esempio Gaesong o Kaesong, che e` poi la stessa cittadina nordcoreana, sull`Herald viene chiamata in un modo e sul Times in un altro. La cosa peggiore e` queste trascrizioni mi inducono spesso in confusione, perche` spesso per me controintuitive. Cosi` ho fatto finta di niente e ho pedestramente trascritto i verbi "a modo mio", giusto per darvi un`idea del suono  che questi verbi hanno, e farvi notare la somiglianza. Nessuna pretesa scientifica quindi, per carita`. Anzi, pronunciare correttamente il coreano e` una grande e bella impresa, perche` il suono di una stessa lettera varia, a volte anche tanto, a seconda delle lettere che gli stanno a fianco. Ma questo alla prossima occasione.

La settimana coreana

- Ha smesso di piovere. Ma quest`ultimo monsone ha fatto cadere piu` di 300 mm di pioggia in due giorni, causando danni nelle regioni centrali (Gyeonggy, Gangwon, Chungcheon) e nella provincia di Seul. Gli esperti affermano che quest`anno e` il peggiore in assoluto dopo il 1987. 

- A Kuala Lumpur in Malesia si sta tenenedo in questi giorni l`ASEAN Forum, dove ASEAN sta per: Associazione of Southest Asian Nation. C`e` anche la signora Rice (Condoleeza), volata qui dritta dritta da Roma, e intenzionata. assieme al suo amico assistente segretario di stato nonche` inviato speciale per la Corea del nord, Cristopher Hill, a risolevere la tensione causata nella regione dal lancio dei missili della Corea del nord. Bene. In quest`ultimo periodo Corea del sud, Cina e Russia hanno piu` volte tentato di convincere Pyongyang a riprendere i dialoghi a sei nazioni per discutere del possesso di armi nucleari da parte e ultimamente anche per la bravata del Taepodong 2. La Corea del nord si oppone, asserendo che prima di poter riprendere il dialogo a sei gli Usa devono togliere le restrizioni imposte alla banca di Macao dove sono depositati soldi della Corea del nord. Gli Stati Uniti si rifiutano, e hanno proposto, nei giorni precedenti, un incontro a cinque, esclusa quindi la Corea del nord, per dicutere il da farsi. Cina e Corea del sud pero` si sono rifiutate, asserendo che un meeting di cinque nazioni potrebbe "dare l`impressione di volere escludere la Corea del nord". Qualche esperto diplomatico ha allora pensato di risolvere l`impasse aprofittando dell`Asean Forum: "Discutiamone all`Asean" deve aver detto, conscio del fatto che la Corea del nord sarebbe stata presente nella persona del suo Ministro degli esteri Paek Nam-sun. Ma quel malmostoso di un nordcoreano ha rifiutato il dialogo e ha minacciato di andarsene dall`Asean se le nazioni presenti avessero emesso un`affermazione congiunta di  condanna per i missili. "La Corea del nord non puo` unirsi al dialogo a sei vestendo un cappello di sanzioni" avrebbe detto Mr. Paek. Aggiungendo: "Gli Stati Uniti conducono esercitazioni militari assieme alla Corea del Sud e impiegano armi che potrebbero raggiungere la Corea del nord. E` Legittimo? Se lo facciamo noi, e` illecito?". Ad ogni modo, gli Usa vanno avanti come al solito per la loro strada, e hanno iniziato una serie di dialoghi informali… a DIECI nazioni (Usa, Cina, Corea del sud, Russia, Giappone cui si sono aggiunte Australia, Canada, Malesia, Nuova Zelanda e Indonesia): una "delicata manovra" – cosi` la definisce il Korea Herald – per non dare l`impressione di allearsi contro la Corea del nord.

- Il Vice Presidente Dick Cheney ha assicurato la Corea del sud che le truppe statunitensi rimarranno nella penisola finche` non sara` assicurata la pace e l`armonia nella regione. Attualmente si trovano in Corea del sud circa 29,600 truppe americane, che si aggiungono alle 650.000 sudcoreane. Dall`altra parte, in Corea del nord, si trova il quinto piu` grande esercito del mondo, con 1,1 milione di truppe.  Non so bene come sia organizzato l`esercito al nord, ma in Corea del sud la leva militare obbligatoria maschile e` di ben DUE anni. E in caso di guerra, i soldati sudcoreani cadranno automaticamente sotto il comando di un generale statunitense, il Gen. Burwell B. Bell, che guidera` congiuntamente le forze delle due nazioni. 

La settimana coreana

- Ha smesso di piovere. Ma quest`ultimo monsone ha fatto cadere piu` di 300 mm di pioggia in due giorni, causando danni nelle regioni centrali (Gyeonggy, Gangwon, Chungcheon) e nella provincia di Seul. Gli esperti affermano che quest`anno e` il peggiore in assoluto dopo il 1987. 

- A Kuala Lumpur in Malesia si sta tenenedo in questi giorni l`ASEAN Forum, dove ASEAN sta per: Associazione of Southest Asian Nation. C`e` anche la signora Rice (Condoleeza), volata qui dritta dritta da Roma, e intenzionata. assieme al suo amico assistente segretario di stato nonche` inviato speciale per la Corea del nord, Cristopher Hill, a risolevere la tensione causata nella regione dal lancio dei missili della Corea del nord. Bene. In quest`ultimo periodo Corea del sud, Cina e Russia hanno piu` volte tentato di convincere Pyongyang a riprendere i dialoghi a sei nazioni per discutere del possesso di armi nucleari da parte e ultimamente anche per la bravata del Taepodong 2. La Corea del nord si oppone, asserendo che prima di poter riprendere il dialogo a sei gli Usa devono togliere le restrizioni imposte alla banca di Macao dove sono depositati soldi della Corea del nord. Gli Stati Uniti si rifiutano, e hanno proposto, nei giorni precedenti, un incontro a cinque, esclusa quindi la Corea del nord, per dicutere il da farsi. Cina e Corea del sud pero` si sono rifiutate, asserendo che un meeting di cinque nazioni potrebbe "dare l`impressione di volere escludere la Corea del nord". Qualche esperto diplomatico ha allora pensato di risolvere l`impasse aprofittando dell`Asean Forum: "Discutiamone all`Asean" deve aver detto, conscio del fatto che la Corea del nord sarebbe stata presente nella persona del suo Ministro degli esteri Paek Nam-sun. Ma quel malmostoso di un nordcoreano ha rifiutato il dialogo e ha minacciato di andarsene dall`Asean se le nazioni presenti avessero emesso un`affermazione congiunta di  condanna per i missili. "La Corea del nord non puo` unirsi al dialogo a sei vestendo un cappello di sanzioni" avrebbe detto Mr. Paek. Aggiungendo: "Gli Stati Uniti conducono esercitazioni militari assieme alla Corea del Sud e impiegano armi che potrebbero raggiungere la Corea del nord. E` Legittimo? Se lo facciamo noi, e` illecito?". Ad ogni modo, gli Usa vanno avanti come al solito per la loro strada, e hanno iniziato una serie di dialoghi informali… a DIECI nazioni (Usa, Cina, Corea del sud, Russia, Giappone cui si sono aggiunte Australia, Canada, Malesia, Nuova Zelanda e Indonesia): una "delicata manovra" – cosi` la definisce il Korea Herald – per non dare l`impressione di allearsi contro la Corea del nord.

- Il Vice Presidente Dick Cheney ha assicurato la Corea del sud che le truppe statunitensi rimarranno nella penisola finche` non sara` assicurata la pace e l`armonia nella regione. Attualmente si trovano in Corea del sud circa 29,600 truppe americane, che si aggiungono alle 650.000 sudcoreane. Dall`altra parte, in Corea del nord, si trova il quinto piu` grande esercito del mondo, con 1,1 milione di truppe.  Non so bene come sia organizzato l`esercito al nord, ma in Corea del sud la leva militare obbligatoria maschile e` di ben DUE anni. E in caso di guerra, i soldati sudcoreani cadranno automaticamente sotto il comando di un generale statunitense, il Gen. Burwell B. Bell, che guidera` congiuntamente le forze delle due nazioni. 

Piove piove

Piove ancora. Il monsone rinforzato dai "resti" di un tifone ormai passato. Ha incominciato questa notte e le previsioni danno pioggia fino a sabato. Millimetri stimati: circa 300. La preoccupazione e` che questa nuova ondata d`acqua peggiori la situazione laddove la pioggia precedente aveva gia` fatto danni. Dovrebbe comunque esserequesto l`ultimo monsone, essendo la stagione delle pioggie al termine.

Do` anche un breve aggiornamento sulla cronaca horror di ieri: i bambini ritrovati nel frigorifero erano gemelli, pare partoriti addirittura nella casa del povero signore francese (quarantenne) da una non identificata ragazza di razza caucasica (ossia bianca) che si aggirava da quelle parti. La polizia sta cercando l`amico del francese, francese anche lui, che pero` pare si trovi ora in Francia.

Mi scuso anche un po` per la latitanza, ma in questi giorni a scuola ci sono gli esami di meta` corso. La mia vita sara` da ora in poi scandita da questi esami ogni mese e mezzo circa (argh!). Non appena mi disimpegno, prometto uno "sfogo" sulle difficolta` del coreano. Che per certi versi e` una lingua insolita, ma per questo anche difficile. Oriopsupnida!

Piove piove

Piove ancora. Il monsone rinforzato dai "resti" di un tifone ormai passato. Ha incominciato questa notte e le previsioni danno pioggia fino a sabato. Millimetri stimati: circa 300. La preoccupazione e` che questa nuova ondata d`acqua peggiori la situazione laddove la pioggia precedente aveva gia` fatto danni. Dovrebbe comunque esserequesto l`ultimo monsone, essendo la stagione delle pioggie al termine.

Do` anche un breve aggiornamento sulla cronaca horror di ieri: i bambini ritrovati nel frigorifero erano gemelli, pare partoriti addirittura nella casa del povero signore francese (quarantenne) da una non identificata ragazza di razza caucasica (ossia bianca) che si aggirava da quelle parti. La polizia sta cercando l`amico del francese, francese anche lui, che pero` pare si trovi ora in Francia.

Mi scuso anche un po` per la latitanza, ma in questi giorni a scuola ci sono gli esami di meta` corso. La mia vita sara` da ora in poi scandita da questi esami ogni mese e mezzo circa (argh!). Non appena mi disimpegno, prometto uno "sfogo" sulle difficolta` del coreano. Che per certi versi e` una lingua insolita, ma per questo anche difficile. Oriopsupnida!

Real horror

La notizia e` di ieri ed e` di cronaca nera, alquanto raccapricciante. Potrebbe sembrare una leggenda metropolitana horror, ma e` vera. Un povero signore francese che vive e lavora a Seul, al ritorno da due settimane di vacanze con la famiglia, moglie e due figli, ha ritrovato i corpi di due bambini, apparentemente appena nati, insacchettati e congelati ben bene nel frigorifero di casa! La polizia ha appena iniziato le indagini, interrogando la donna delle pulizie filippina e un amico del francese, le uniche altre persone a possedere le chiavi di casa. Ma ancora brancola nel buio.

Real horror

La notizia e` di ieri ed e` di cronaca nera, alquanto raccapricciante. Potrebbe sembrare una leggenda metropolitana horror, ma e` vera. Un povero signore francese che vive e lavora a Seul, al ritorno da due settimane di vacanze con la famiglia, moglie e due figli, ha ritrovato i corpi di due bambini, apparentemente appena nati, insacchettati e congelati ben bene nel frigorifero di casa! La polizia ha appena iniziato le indagini, interrogando la donna delle pulizie filippina e un amico del francese, le uniche altre persone a possedere le chiavi di casa. Ma ancora brancola nel buio.