Italia Corea e il resto

Wollamsam

Colorati, freschi e appetitosi. Questi involtini di verdure made in Vietnam sono anche semplici da fare. Ecco come. 

Ingredienti: 10 gamberetti, 1/4 di cetriolo, 1/2 carota, 2 bastoncini di surimi, un ciuffetto di trifoglio fresco, 1 anello di ananas scrioppato, alcuni fogli di carta di riso. Per la salsa d`accompagnamento: 1 cucchiaio da tavola e 1/2 d`acqua, 1 cucchiaio da tavola di burro d`arachidi, mezzo cucchiaio da tavola di succo di limone, 1 cucchiaio da the di salsa di soia, 1/2 cucchiaio da tavola di semi di sesamo tritati, 1 cucchiaio da the di maionese, 1/2 cucchiaio da the di zucchero.

Dopo aver lavato bene tutte le verdure, tagliare a fiammifero la carota e il cetriolo. Tagliare l`ananas in dieci pezzi, e rompere il surimi con le mani formando delle listarelle.

Lavare i gamberetti con acqua e sale. Nel frattempo fare bollire un pentolino con dell`acqua. Quando l`acqua sara` bollente far cuocere i gamberetti finche` non saranno diventati di un bel colore rosa. Quindi scolarli, lasciarli raffreddare e infine sgusciarli.

Far bollire di nuovo un pentolino con dell`acqua, ma senza farla bollire. Serve infatti tiepida: servira` per inumidire i fogli di carta di riso, che vanno immersi nell`acqua uno alla volta, lasciandoveli qualche secondo. Non appena la carta sara` ammorbidita, levarla dall`acqua e stenderla su un piattino.

 Disporre su un angolo della carta un po` delle carote, del cetriolo, surimi e trifoglio. Quindi arrotolare sopra le verdure la carta di riso arrivando a circa meta` foglio. Piegare anche gli angoli destro e sinistro all`interno in modo da non far uscire le verdure.

A questo punto inserire due gamberetti – o due pezzi d`ananas – e terminare il lavoro di avvolgimento della carta di riso. Lavorare in questo modo tutti gli involtini fino ad esaurimento ingredienti, facendone alcuni con i gamberetti e alcuni con l`ananas. 

Questo sara` il risultato, anche se poi gli involtini verranno tagliati a meta` prima di disporli sul piatto di portata.

Preparare la salsa di accompagnamento, mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolina. La salsa dovra` essere semiliquida, quindi se troppo densa bastera` aggiungere un po` d`acqua. Il sapore di questa salsa e un po` particolare e la quantita` degli ingredienti va aggiustata anche in base al vostro gusto.

Servire agli involtini con la salsa a parte, e buon appetito.

Wollamsam

Colorati, freschi e appetitosi. Questi involtini di verdure made in Vietnam sono anche semplici da fare. Ecco come. 

Ingredienti: 10 gamberetti, 1/4 di cetriolo, 1/2 carota, 2 bastoncini di surimi, un ciuffetto di trifoglio fresco, 1 anello di ananas scrioppato, alcuni fogli di carta di riso. Per la salsa d`accompagnamento: 1 cucchiaio da tavola e 1/2 d`acqua, 1 cucchiaio da tavola di burro d`arachidi, mezzo cucchiaio da tavola di succo di limone, 1 cucchiaio da the di salsa di soia, 1/2 cucchiaio da tavola di semi di sesamo tritati, 1 cucchiaio da the di maionese, 1/2 cucchiaio da the di zucchero.

Dopo aver lavato bene tutte le verdure, tagliare a fiammifero la carota e il cetriolo. Tagliare l`ananas in dieci pezzi, e rompere il surimi con le mani formando delle listarelle.

Lavare i gamberetti con acqua e sale. Nel frattempo fare bollire un pentolino con dell`acqua. Quando l`acqua sara` bollente far cuocere i gamberetti finche` non saranno diventati di un bel colore rosa. Quindi scolarli, lasciarli raffreddare e infine sgusciarli.

Far bollire di nuovo un pentolino con dell`acqua, ma senza farla bollire. Serve infatti tiepida: servira` per inumidire i fogli di carta di riso, che vanno immersi nell`acqua uno alla volta, lasciandoveli qualche secondo. Non appena la carta sara` ammorbidita, levarla dall`acqua e stenderla su un piattino.

 Disporre su un angolo della carta un po` delle carote, del cetriolo, surimi e trifoglio. Quindi arrotolare sopra le verdure la carta di riso arrivando a circa meta` foglio. Piegare anche gli angoli destro e sinistro all`interno in modo da non far uscire le verdure.

A questo punto inserire due gamberetti – o due pezzi d`ananas – e terminare il lavoro di avvolgimento della carta di riso. Lavorare in questo modo tutti gli involtini fino ad esaurimento ingredienti, facendone alcuni con i gamberetti e alcuni con l`ananas. 

Questo sara` il risultato, anche se poi gli involtini verranno tagliati a meta` prima di disporli sul piatto di portata.

Preparare la salsa di accompagnamento, mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolina. La salsa dovra` essere semiliquida, quindi se troppo densa bastera` aggiungere un po` d`acqua. Il sapore di questa salsa e un po` particolare e la quantita` degli ingredienti va aggiustata anche in base al vostro gusto.

Servire agli involtini con la salsa a parte, e buon appetito.

Lo sciopero dei monaci

Lo avevano promesso e lo hanno fatto. Mercoledi` scorso i buddisti sudcoreani sono scesi in piazza per protestare contro il governo che secondo loro li discrimina a favore dei cristiani. Erano presenti quasi tutte le sette buddiste del paese, sicuramente le quattro piu` importanti: Jongye, Cheontae, Taego e Gwaneum. I buddisti hanno manifestato per ottenere dal Presidente Lee Myung-bak scuse ufficiali e azioni punitive nei confronti dei pubblici ufficiali che hanno commesso atti di discriminazione basati sulla religione. Piu` di 200.000 buddisti hanno partecipato alla manifestazione secondo gli organizzatori, 60.000 secondo la polizia, che pero` si e` tenuta a debita distanza, considerato anche che uno degli obbiettivi della manifestazione era proprio il capo della polizia Eo Cheong-soo, reo di essere apparso in un manifesto di promozione di un evento legato a una festivita` cristiana. A infiammare gli animi dei buddisti e` stata inoltre la perquisizione da parte delle forze dell`ordine dell`automobile del Reverendo capo della setta Jongye un paio di mesi or sono, sospettato di aver dato protezione all`interno di un tempio ad alcuni contestatori della legge sull`importazione di carne dagli Stati Uniti ricercati dalla polizia. Oltre al fatto che Lee Myung-bak, appartenente alla chiesa presbiteriana, e` stato l`unico Presidente della Corea del sud a dimenticarsi di mandare gli auguri ai monaci in occasione del compleanno di Budda.

Lo sciopero dei monaci

Lo avevano promesso e lo hanno fatto. Mercoledi` scorso i buddisti sudcoreani sono scesi in piazza per protestare contro il governo che secondo loro li discrimina a favore dei cristiani. Erano presenti quasi tutte le sette buddiste del paese, sicuramente le quattro piu` importanti: Jongye, Cheontae, Taego e Gwaneum. I buddisti hanno manifestato per ottenere dal Presidente Lee Myung-bak scuse ufficiali e azioni punitive nei confronti dei pubblici ufficiali che hanno commesso atti di discriminazione basati sulla religione. Piu` di 200.000 buddisti hanno partecipato alla manifestazione secondo gli organizzatori, 60.000 secondo la polizia, che pero` si e` tenuta a debita distanza, considerato anche che uno degli obbiettivi della manifestazione era proprio il capo della polizia Eo Cheong-soo, reo di essere apparso in un manifesto di promozione di un evento legato a una festivita` cristiana. A infiammare gli animi dei buddisti e` stata inoltre la perquisizione da parte delle forze dell`ordine dell`automobile del Reverendo capo della setta Jongye un paio di mesi or sono, sospettato di aver dato protezione all`interno di un tempio ad alcuni contestatori della legge sull`importazione di carne dagli Stati Uniti ricercati dalla polizia. Oltre al fatto che Lee Myung-bak, appartenente alla chiesa presbiteriana, e` stato l`unico Presidente della Corea del sud a dimenticarsi di mandare gli auguri ai monaci in occasione del compleanno di Budda.

Corean Network Film Festival

Velocemente. Link del CNFF – Corean Network Film Festival, ovvero il festival del cinema della diaspora coreana. Cineasti da tutto il mondo raccontano vita, sogni, speranze di coreani che vivono fuori dalla Corea del sud. Per chi puo` andare, la meta e` Indiespace, presso il Joongang Cinema, Stazione del metro` Euljiro 3-ga. Altrimenti il sito: http://www.cnff.or.kr/

Corean Network Film Festival

Velocemente. Link del CNFF – Corean Network Film Festival, ovvero il festival del cinema della diaspora coreana. Cineasti da tutto il mondo raccontano vita, sogni, speranze di coreani che vivono fuori dalla Corea del sud. Per chi puo` andare, la meta e` Indiespace, presso il Joongang Cinema, Stazione del metro` Euljiro 3-ga. Altrimenti il sito: http://www.cnff.or.kr/

Stagione delle pioggie addio (e altro)

I metereologi sudcoreani hanno deciso di non usare piu` il termine stagione delle piogge perche`, dicono, la stagione delle pioggie ormai non esiste piu`. A causa del surriscaldamento globale infatti le piogge non sono piu` concentrate nel periodo che va da meta` giugno alla fine di luglio, ma proseguono anche dopo la chiusura "ufficiale"  della stagione. D`ora in poi si parlera` quindi di estate piovosa che corrisponde meglio ai cambiamenti climatici della penisola.

Lo hanno riportato anche i giornali italiani, usando la parola inaspettatamente. In verita` secondo me c`era da aspettarselo, che la Corea del nord riprendesse a fare le bizze e minacciasse, come ha fatto, di non smantellare piu` i suoi impianti nucleari. E sempre il solito tira e molla con gli Stati Uniti: questi promettono di togliere la Corea del nord dalla lista degli stati sponsor del terrorismo, e poi non lo fanno. Quelli (i nordcoreani) si arrabbiano e rigiocano la carta del nucleare (noi ce l`abbiamo e se non fate i bravi non lo molliamo). Deja vu.

Stagione delle pioggie addio (e altro)

I metereologi sudcoreani hanno deciso di non usare piu` il termine stagione delle piogge perche`, dicono, la stagione delle pioggie ormai non esiste piu`. A causa del surriscaldamento globale infatti le piogge non sono piu` concentrate nel periodo che va da meta` giugno alla fine di luglio, ma proseguono anche dopo la chiusura "ufficiale"  della stagione. D`ora in poi si parlera` quindi di estate piovosa che corrisponde meglio ai cambiamenti climatici della penisola.

Lo hanno riportato anche i giornali italiani, usando la parola inaspettatamente. In verita` secondo me c`era da aspettarselo, che la Corea del nord riprendesse a fare le bizze e minacciasse, come ha fatto, di non smantellare piu` i suoi impianti nucleari. E sempre il solito tira e molla con gli Stati Uniti: questi promettono di togliere la Corea del nord dalla lista degli stati sponsor del terrorismo, e poi non lo fanno. Quelli (i nordcoreani) si arrabbiano e rigiocano la carta del nucleare (noi ce l`abbiamo e se non fate i bravi non lo molliamo). Deja vu.

Mantra?